亚博全站官网首页-NBA 佛跳墙是哪个菜系(佛跳墙是哪个菜系呢)

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大家好,小甜来为大家解答以上问题。佛跳墙是哪个菜系,佛跳墙是哪个菜系呢这个很多网友还不清楚,现在让我们一起来瞧瞧吧~!

解答:

1、佛跳墙是福建菜系,又名福寿泉,是福建福州的名菜。相传佛跳墙最初是清朝时福州酒家老板郑春发开发的。已有近200年的历史,是著名的百年老菜。

2、佛祖跳墙:

3、首先,准备肉汤。将鸡、猪骨、猪脚放入烤箱200烤20分钟,直至表面上色。烤好后和葱、姜一起放入汤锅,然后加热将所有食材用水浸泡,放入几片金华火腿。大火烧开后,小火煨2小时左右。

4、海参、鲍鱼、花胶至少提前两天浸泡,花菇、扇贝提前一天浸泡,浸泡后的花胶切成小块的花菇片。

5、冬笋切片焯水,20秒后捞出,小排和牛筋也焯水捞出备用。

6、将葱和姜炒香,然后加入小排骨和牛筋炒香。依次加入冰糖、酱油、料酒,翻炒至冰糖融化。

7、砂锅里依次铺上姜片、小排、蹄筋,再铺上一层冬笋、香菇、金华火腿。最后在表面铺上明胶、鲍鱼、扇贝等价格不菲的食材。

8、倒入高汤浸泡食材,再倒入一些黄酒和炸猪排蹄筋的汤。大火烧开后,盖上盖子,放入预热到110的烤箱中烤一个小时,然后加入海参,再烤一个小时。

9、鸽子蛋煮熟后,用冷水冲洗外壳,去除虎虾的虾线,切下虾,冲洗干净。将虎虾放入砂锅中,放在鸽子蛋上,然后盖上盖子加热至虾熟,即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。